Hey! Come sta andando il rientro dalle vacanze di fine anno? Qui è un disastro, impegni, faccende e soprattutto... **CHE FREDDO**! Per cominciare ad ingranare vi propongo una ricetta vegetariana e molto valida per spezzare la monotonia e riprendere alla grande! Le **pizzette di melanzane** si preparano in pochissimo tempo, si presentano e si sposano benissimo in qualsiasi occasione, sono un bel pasto alternativo rapido: in più si mangia anche della verdura, che si vuole di più? Ve lo dico io... un bel cupcake :p. Comunque, ormai ve le ho proposte e anche se non sono di stagione... ecco quindi gli ## INGREDIENTI PER LE PIZZETTE DI MELANZANE: - 1 **melanzana** - 200g di **formaggio** a piacere - 5 **pomodori** maturi o **passata** di **pomodoro** - q.b. **basilico** - 6 **cucchiai** d’olio e.v. - sale