In preparazione al freschino che prima o poi arriverà, oggi propongo la **ricetta dei brownies al cocco.** Perfetti in tutte le occasioni, ma da non ingurgitare, tendono a riempire facilmente! Io li faccio spesso da portare a lavoro per un break in compagnia o per il dolcetto del week-end o per qualche invito a cena. La preparazione è molto rapida, la cottura una 30ina di minuti, una spruzzatina di farina di cocco facoltativa ed è impossibile fare brutta figura! Una di quelle ricette da tenere sempre a portata di mano in caso di inviti last-minute e mancanza di idee: il classico è sempre pronto a darci una mano! La ricetta è per una decina di persone e l'impasto è perfetto per una teglia da 20x30cm! ## INGREDIENTI PER I BROWNIES AL COCCO [ingredients title="Ingredients"] - 180g di burro - 180g di cioccolato fondente - 3 uova - 180 g di zucchero - 75 g di cocco in polvere - 150 g di farina - 40 g di cacao - un pizzico di sale [/ingredients]

La prima ricetta di questo autunno è per creare i **muffin mele e uvetta**, buonissimi! Possiamo fare anche finta che siano "salutari", c'è chiaramente della frutta qui dentro! Scherzi a parte, non so dalle vostre parti, ma qui a Milano sta facendo un inizio di **autunno** fantastico! Spero vi stiate divertendo e che ciò vi abbia fatto passare un pò di così detto "stress da rientro"! :D . Partiamo subito con la ricetta e la lista dela spesa per i **muffin mele e uvetta**! ## INGREDIENTI PER 12-18 MUFFIN MELE E UVETTA: [ingredients title="Ingredients"] - 180 g burro - 380 g farina - 150 g di zucchero - 250 ml latte - 2 uova intere - 1 bustina di vanillina - 1 bustina di lievito - sale - 2 mele golden - una manciata di uvetta [/ingredients]

Come vi avevo promesso vi propongo la versione più croccante della più famosa ricetta del mio piccolo blog: quella dei **coccoretti del beglio duri.**(la versione morbida e più classica la potete trovare cliccando [qui](https://lericettedellawetta.it/coccoretti-del-belgio/)). Come per la ricetta precedente, gli ingredienti sono pochissimi e la preparazione ancora più facile! ## **INGREDIENTI PER I COCCORETTI DEL BELGIO DURI:** [ingredients title="Ingredients"] - 4 albumi - 200 g di zucchero - 400 g di farina di cocco [/ingredients]