Buon lunedì a tutti, oggi vi propongo la **torta di albumi al limone**! Come mi piace portare nelle vostre case il dolce che faccio durante il week-end ogni Lunedì! Mi piace pensare che vi porti almeno una piccola parte di felicità in questo bruttiiiiiiissimo giorno! Oggi vi propongo un'altra versione della [torta agli albumi](http://lericettedellawetta.it/torta-di-albumi-al-cacao). E' un tipo di torta che ultimamente utilizzo spesso in quanto il risultato è una torta leggerissima e perfetta per qualsiasi occasione. Io comunque la consiglio la mattina, dona uno sprint fenomenale! Un altro vantaggio di queste torte è il poter utilizzare gli albumi avanzati di altre preparazioni (per esempio la [crema pasticciera](http://lericettedellawetta.it/pan-di-spagna-con-crema-pasticcera-it/) o la [pasta frolla](http://lericettedellawetta.it/crostata-di-limoni/) ). ## INGREDIENTI PER LA TORTA DI ALBUMI AL LIMONE: - 220 g di farina - 130 g di zucchero - 90 g di olio di semi di girasole - 110 ml di acqua - 50 ml di succo di limone - 1 bustina di lievito - 3 albumi - buccia grattugiata di limone