E' decisamente arrivato l'autunno, per lo meno qui a Milano, e ho deciso di salutare definitivamente il bel tempo con i **Muffin cioccolato e pere**! Infatti già dalla foto di copertina potete notare come questa ricetta in realtà l'abbia preparata a Settembre, ero sicura dovesse arrivare il brutto tempo ma siamo stati graziati fino ad inizio Novembre, niente male devo dire! Eccovi quindi la ricetta per i **muffin cioccolato e pere.** ## INGREDIENTI PER 12-18 MUFFIN CIOCCOLATO E PERE: [ingredients title="Ingredients"] - 180 g burro - 380 g farina - 150 g di zucchero - 250 ml latte - 2 uova intere - 1 bustina di vanillina - 1 bustina di lievito - sale - 2 pere mature - 100 g di cioccolato fondente [/ingredients]

Forse un pò in ritardo, ma anche io propongo un bel dolcetto per questo periodo di Halloween: la **torta di zucca di Halloween**, o come si dice in America, la **pumpkin pie**! Quindi se non sapete che fare della polpa delle zucche tagliate per costruire il [Jack o' Lantern](https://it.wikipedia.org/wiki/Jack-o'-lantern), ovvero la tipica testa paurosa fatta intagliando una zucca e illuminata dalla candela nella festa di Halloween, non vi potete perdere questa **torta di zucca di Halloween**! La ricetta che ho usato è quella di [Betty Crocker](https://www.bettycrocker.com/), modificata traducendo le loro quantità in un formato leggibile ma soprattutto riducendo la quantità di zucchero e latte condensato: sono matti! :D Ecco a voi quindi la lista della spesa per la **torta di zucca di Halloween, o pumpkin pie**! ## INGREDIENTI PER LA BASE DELLA TORTA DI ZUCCA DI HALLOWEEN: [ingredients title="Ingredients"] - 200 g di farina - 70 g di olio di semi - 1 cucchiaino di sale - 3 cucchiai di acqua fredda [/ingredients] ### PER LA CREMA: [ingredients title="Ingredients"] - 430 g di zucca cotta al forno (circa 600 g cruda) - 80 g di zucchero - 2 uova - 170 g di latte condensato - 1 cucchiaino di zenzero - 1 cucchiaino di sale [/ingredients]

In preparazione al freschino che prima o poi arriverà, oggi propongo la **ricetta dei brownies al cocco.** Perfetti in tutte le occasioni, ma da non ingurgitare, tendono a riempire facilmente! Io li faccio spesso da portare a lavoro per un break in compagnia o per il dolcetto del week-end o per qualche invito a cena. La preparazione è molto rapida, la cottura una 30ina di minuti, una spruzzatina di farina di cocco facoltativa ed è impossibile fare brutta figura! Una di quelle ricette da tenere sempre a portata di mano in caso di inviti last-minute e mancanza di idee: il classico è sempre pronto a darci una mano! La ricetta è per una decina di persone e l'impasto è perfetto per una teglia da 20x30cm! ## INGREDIENTI PER I BROWNIES AL COCCO [ingredients title="Ingredients"] - 180g di burro - 180g di cioccolato fondente - 3 uova - 180 g di zucchero - 75 g di cocco in polvere - 150 g di farina - 40 g di cacao - un pizzico di sale [/ingredients]

Non poteva mancare la ricetta classica per eccellenza: il **tiramisu** al caffè! Sono riuscita a farlo mangiare anche al mio ragazzo a cui non piace il caffè, incredibile! Se anche a voi il caffè non fa impazzire, perchè non provate le mie due varianti alla fragola ( [QUI LA RICETTA](https://lericettedellawetta.it/tiramisu-alle-fragole/)) e all'ananas ( [LINK](https://lericettedellawetta.it/tiramisu-allananas/))! ## INGREDIENTI PER IL TIRAMISU CLASSICO: [ingredients title="Ingredients"] - 30/35 savoiardi - 500g di mascarpone - 200g di zucchero - 4 uova - 4 tazzine di caffè - cacao amaro [/ingredients]

Con questo caldo mettersi in cucina è una bella impresa, lo so! Vi assicuro però che una volta fatti, raffreddati e gustati, i **tortini caprino e cioccolato bianco** vi sapranno ricompensare! E' una ricetta molto facile da seguire ma dal risultato assicurato! Provatela e fatemi sapere come vi vengono! ## INGREDIENTI PER I TORTINI CAPRINO E CIOCCOLATO BIANCO: [ingredients title="Ingredients"] - 10 biscotti - 100 g  di cioccolato bianco - 240 g di formaggio caprino - 2 cucchiai di latte - 100 g di zucchero a velo - 1 uovo - lamponi per decorare [/ingredients]

L’estate è iniziata da pochi giorni, avete visto che bel logo per festeggiare? :D . La mia prima ricetta estiva di quest’anno sono le tartelette ai frutto di bosco, un dolce davvero appetitoso. Io l’ho farcito così perchè questi erano gli ingredienti che avevo a portata di mano, ma potete sbizzarrirvi davvero con le composizioni! Buona estate e buone vacanze a chi si sta divertendo al mare, in montagna o dovunque gli pare!

La torta barbabietole e cioccolato è perfetta per chi ancora ha del cioccolato avanzato da pasqua o in eccesso! In più, possiamo sfruttare l’occasione e mangiare la barbabietola che, detto tra noi, a me personalmente da sola non piace molto, figuriamoci i bambini! Mi è venuta l’idea per questa torta facendo la torta salata con barbabietole (clicca per la ricetta! ), fatta apposta per far assaporare questo frutto anche ai più piccini grazie alla collaborazione con i nostri amici di Roma: MANI - Cultura per bambini.

Perdonatemi, vi ho mentito: sono veloci ma rispetto alle tradizionali ricette dei **cornetti**... essendo dei lievitati, mettete in conto che serviranno 3 ore circa di lievitazione e 30-40 minuti di preparazione! Il vantaggio è che potete congelarli e mangiarveli la mattina, magari farciti con della marmellata, nutella o qualsiasi altra cosa vi possa piacere nei cornetti! ;) . ## INGREDIENTI PER I CORNETTI VELOCI: [ingredients title="Ingredients"] - 250 g di latte - 20 g di lievito di birra - 500 g i farina 0 - 1 uovo - 120 g di zucchero semolato - 3 cucchiai di olio di semi - 100 g di burro [/ingredients]

I **bicchierini di yogurt e fragole** sono un ottimo **dolce da bicchiere** da preparare al momento o da conservare in frigo per un pasto leggero o una merenda abbondante per questi primi caldi di metàprimavera! La preparazione è brevissima e richiede pochissimi ingredienti. Il dolce potete consumarlo subito o conservare in frigo per le prossime occasioni! Questa ricetta fa parte del percorso che stiamo seguendo con **[MANI - Cultura per bambini](http://www.mani-culturaperbambini.it/)**, questa volta come potete immaginare dalla stagione e dalla frutta scelta, il colore è il **ROSSO**! Non vedo l'ora di vedere come si divertiranno i bimbi a preparare e soprattutto MANGIARE questa ricetta! <3 ## **INGREDIENTI PER I** **BICCHIERINI DI YOGURT E FRAGOLE** **:** [ingredients title="Ingredients"] - 500 g di yogurt greco - 100 g di muesli - 2-3 cucchiaio di miele - 30 g di zucchero - 300 g di fragole [/ingredients]

Oggi facciamo i **biscotti quinoa e arancia**, diamo un'assaggio ai **dolci vegani.** Personalmente non ho mai avuto il piacere di mangiarne molti ma ne sento parlare moltissimo, perché non provarli? Come si dice: bisogna provare tutto nella vita, soprattutto la mia ricetta dei biscotti con quinoa! La quinoa, per chi non lo sapesse, non contiene glutine (attenti, questi biscotti si, se usate la farina 00!) e ha molte proprietà benefiche, è infatti molto [**ricca di proteine**](http://www.cure-naturali.it/integratori-alimentari-di-proteine-vegetali/4094 "Integratori alimentari di proteine vegetali") **, carboidrati e fibra alimentare.** Se volete documentarvi vi consiglio questo link ( [LINK](http://www.cure-naturali.it/quinoa-proprieta-benefici/3033)). Gli ingredienti seguenti sono per circa 20 biscotti con la mia forma a dischetto! ## INGREDIENTI PER I BISCOTTI QUINOA E ARANCIA: [ingredients title="Ingredients"] - 150 gr di farina - 70 gr di quinoa - 50 ml di olio e.v. - 1 arancia - 3 cucchiai di miele - 30 gr di zucchero di canna [/ingredients]