In questi giorni avevo proprio voglia di un dolce diverso dal solito...non troppo dolce e con un carattere deciso e quindi ho preparato la **crostata di limoni**. E' una torta molto particolare perché riesce ad essere **dolce** e a conservare la nota **aspra** tipica del limone. ## INGREDIENTI PER LA CROSTATA DI LIMONI: ### PASTA FROLLA - 250 g di farina 00 - 1 uovo e 1 tuorlo - 100 g di burro freddo - 120 g di zucchero - la buccia grattugiata di 1 limone ### CREMA DI LIMONI - 3 limoni piccoli o 2 grandi (sia succo che buccia) - 4 uova - 160 g di zucchero - 70 g di farina di mandorle