Il **Natale** è ormai alle porte e non è Natale senza dei bellissimi biscottini di **pasta frolla** decorati con la **ghiaccia reale** :) La pasta frolla di questi biscotti è diversa da quella che vi ho proposto precedentemente **( [biscotti di frolla](http://lericettedellawetta.it/biscotti-di-frolla/))**, infatti in questo caso non vogliamo che il biscotto sia friabile, altrimenti si romperebbe nelle operazioni di decoro :) In più è importante sottolineare alcune cose: l'impasto è fatto con lo zucchero a velo per rendere la superficie del biscotto più omogenea. In più il burro è nemico della ghiaccia quindi lasciamo riposare per qualche ora (io tutta la notte) con la superficie rivolta verso il basso su uno scottex in modo che tutto il burro in eccesso venga assorbito dallo scottex. Io ho scelto gli **alberi di Natale** che sono semplici e carini da decorare ma si possono scegliere tutte le forme che si vogliono. ## INGREDIENTI PER I BISCOTTI DI NATALE : ### PASTA FROLLA - 500 g di farina 00 per dolci - 200 g di burro freddo - 150 g di zucchero a velo - 1 uovo grande intero a temperatura ambiente - vaniglia o scorza di limone a piacere ### GHIACCIA REALE ; - 90 g di albume pastorizzato (circa 3 uova) - 445 g di zucchero a velo - coloranti gel o polvere