Sbrisolona

La **sbrisolona** è una torta tipica di Mantova, a differenza di tante altre è una torta dura e friabile fatta con la **farina di mais** e le **mandorle**. E veloce da realizzare e molto gustosa in più è **velocissima**! Nasce come una torta povera ma è molto ricca di gusto! Provatela :) ## INGREDIENTI PER LA SBRISOLONA: - 200 g di farina 00 - 200 g di farina di mais fine FIORETTO - 200 g di mandorle pelate - 200 g di zucchero semolato - 200 g di burro - 2 tuorli - buccia grattuggiata di un limone - 1 bustina di vanillina

La sbrisolona è una torta tipica di Mantova, a differenza di tante altre è una torta dura e friabile fatta con la farina di mais e le mandorle. E

veloce da realizzare e molto gustosa in più è velocissima! Nasce come una torta povera ma è molto ricca di gusto! Provatela :)

INGREDIENTI PER LA SBRISOLONA:

• 200 g di farina 00
• 200 g di farina di mais fine FIORETTO
• 200 g di mandorle pelate
• 200 g di zucchero semolato
• 200 g di burro
• 2 tuorli
• buccia grattuggiata di un limone
• 1 bustina di vanillina

Tritate grossolanamente nel mixer 150 g di mandorle

Versatele in una ciotola e aggiungete il burro, la farina di mais, la farina 00, la buccia grattuggiata di un limone, la vanillina, 150 g di zucchero e mischiate velocemente con le mani facendo attenzione a non scaldare l’impasto.

Aggiungete i tuorli  e mescolate ancora velocemente con le mani.

Imburrate una tortiera e sbriciolate letteralmente i 2/3 dell’impasto nella tortiera con le mani facendolo cadere a pioggia. Aggiungete poi all’ultima parte di impasto i 50 g di mandorle che avevamo tenuto da parte e continuate a sbriciolarlo nella tortiera.

Infine distribuite in maniera uniforme i 50 g di zucchero avanzati sulla superficie della torta.

E’ importante non compattare l’impasto sul fondo ma lasciarlo così sbriciolato.

Infornate la sbrisolona a 180° C in forno statico per 50 minuti. Una volta sfonata la sbrisolona lasciarla raffreddare completamente prima di mangiarla :)