I **tortini di pane** sono un ottimo modo per usare de pane raffermo che spesso si accumula nelle nostre cucine. Spesso le ricette nascono così, per non buttare alimenti che troviamo nelle nostre cucine e perchè non si hanno gli ingredienti giusti per fare ricette che già conosciamo. Questa è una rivisitazione della più famosa torta paesana ed è così che con pochi ingredienti trovati in dispensa la torta è pronta. Un ottimo dolce per la merenda o per uno spuntino a metà giornata. ## INGREDIENTI PER I TORTINI DI PANE (5 tortini) - 75 g di pane raffermo - 150/200 ml di latte (a seconda del tipo di pane) - 2 cucchiai di zucchero - 1 uovo - 30 g di cacao - 50 g di cioccolato

Questa **torta di albumi al cacao** nasce per utilizzare gli albumi avanzati da precedenti preparazioni. È una torta **soffice e golosa** e gli albumi le donano una leggerezza indescrivibile. Si puó personalizzare facilmente con gocce di cioccolato, frutta a piacimento o tagliare e farcire con nutella, crema al latte o confettura di albicocche, fragole, lamponi, fichi o pere. ## INGREDIENTI PER LA TORTA DI ALBUMI AL CACAO - 180 g di albumi - 180 g di farina - 30 g di cacao amaro - 170 g di zucchero - 90 g di olio di semi - 150 g di acqua - 1 bustina di lievito

Questa ricetta della **millefoglie** è una ricetta veloce per quando si vuole fare bella figura in poco tempo. Infatti l'ho preparata con la **pasta sfoglia** già pronta perchè farla da zero richiede molto tempo. ## INGREDIENTI PER LA MILLEFOGLIE - 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare - lamponi - latte qb ### PER LA CREMA PASTICCERA - 3 tuorli - 80 g di zucchero - 90 g di farina 00 - 500 ml latte - 1 bustina di vanillina

Questa è la ricetta della **"finta" colomba al cioccolato**. A me la classica colomba proprio non piace e per non rinunciare al classico dolce pasquale da servire agli amici ho deciso di crearne una mia versione rivisitata, _**veloce**_ e d'effetto Non necessita di grandi lievitazioni ma lievita mentre cuoce come una normale torta. Provatela, vi lascerà senza parole! INGREDIENTI PER LA COLOMBA AL CIOCCOLATO - 400 gr di farina 00 - 200 di zucchero - 120 gr di burro - 220 ml di latte - 3 uova - 1 bustina di lievito per dolci - 200 gr di cioccolato al latte - un pizzico di sale

Vi avevo già proposto la ricetta della [pizza nera](http://lericettedellawetta.it/pizza-nera/) e ho voluto provare anche a fare la **focaccia** con la stessa farina! Io la trovo davvero deliziosa e spero piaccia anche a voi :) Fatemi sapere! ## INGREDIENTI PER LA FOCACCIA NERA - 500 g di farina ai 7 cereali (io ho preso la MOLINO SPADONI Pane Nero) - 1 bustina di lievito secco - 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva + un filo d'olio da mettere sopra l'impasto prima di infornare - 300 ml di acqua tiepida + 2 o 3 cucchiai da mettere sopra l'impasto prima di infornare - sale qb

In questi giorni avevo proprio voglia di un dolce diverso dal solito...non troppo dolce e con un carattere deciso e quindi ho preparato la **crostata di limoni**. E' una torta molto particolare perché riesce ad essere **dolce** e a conservare la nota **aspra** tipica del limone. ## INGREDIENTI PER LA CROSTATA DI LIMONI: ### PASTA FROLLA - 250 g di farina 00 - 1 uovo e 1 tuorlo - 100 g di burro freddo - 120 g di zucchero - la buccia grattugiata di 1 limone ### CREMA DI LIMONI - 3 limoni piccoli o 2 grandi (sia succo che buccia) - 4 uova - 160 g di zucchero - 70 g di farina di mandorle

La **panna cotta** è un dolce semplicissimo da preparare e di grande effetto e gusto. Bastano pochissimi ingredienti e porterete sulle vostre tavole un delizioso dessert. ## INGREDIENTI PER LA PANNA COTTA: - 500 g di panna fresca - 150 g di zucchero - circa 7 grammi di gelatina (io ho usato 3 fogli della gelatina pane angeli) - bacca di vaniglia o vanillina

La **sbrisolona** è una torta tipica di Mantova, a differenza di tante altre è una torta dura e friabile fatta con la **farina di mais** e le **mandorle**. E veloce da realizzare e molto gustosa in più è **velocissima**! Nasce come una torta povera ma è molto ricca di gusto! Provatela :) ## INGREDIENTI PER LA SBRISOLONA: - 200 g di farina 00 - 200 g di farina di mais fine FIORETTO - 200 g di mandorle pelate - 200 g di zucchero semolato - 200 g di burro - 2 tuorli - buccia grattuggiata di un limone - 1 bustina di vanillina

La **pasta frolla al cacao** è un **impasto** veloce da preparare e versatile che si può utilizzare per **torte** e **biscotti**. Con la **pasta frolla** possiamo realizzare crostate, biscotti, apple pie....la versione che vi propongo oggi è arricchita con del goloso cacao! Davvero imperdibile! ## INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA AL CACAO: - 370 g di farina 00 - 30 g di cacao amaro - 160g di zucchero - 200 g di burro molto freddo - 1 uovo - 2 tuorli - sale

Il **Natale** è ormai alle porte e non è Natale senza dei bellissimi biscottini di **pasta frolla** decorati con la **ghiaccia reale** :) La pasta frolla di questi biscotti è diversa da quella che vi ho proposto precedentemente **( [biscotti di frolla](http://lericettedellawetta.it/biscotti-di-frolla/))**, infatti in questo caso non vogliamo che il biscotto sia friabile, altrimenti si romperebbe nelle operazioni di decoro :) In più è importante sottolineare alcune cose: l'impasto è fatto con lo zucchero a velo per rendere la superficie del biscotto più omogenea. In più il burro è nemico della ghiaccia quindi lasciamo riposare per qualche ora (io tutta la notte) con la superficie rivolta verso il basso su uno scottex in modo che tutto il burro in eccesso venga assorbito dallo scottex. Io ho scelto gli **alberi di Natale** che sono semplici e carini da decorare ma si possono scegliere tutte le forme che si vogliono. ## INGREDIENTI PER I BISCOTTI DI NATALE : ### PASTA FROLLA - 500 g di farina 00 per dolci - 200 g di burro freddo - 150 g di zucchero a velo - 1 uovo grande intero a temperatura ambiente - vaniglia o scorza di limone a piacere ### GHIACCIA REALE ; - 90 g di albume pastorizzato (circa 3 uova) - 445 g di zucchero a velo - coloranti gel o polvere