crostata di limoni

Crostata di limoni

Written by Wetta on in Torte
Porzioni: 12Cottura: 42 minCalorie (a porzione): 282 kcal

Ingredienti

  • 250 g farina 00 (per pasta frolla)
  • 1 uovo e 1 tuorlo (per pasta frolla)
  • 100 g burro freddo (per pasta frolla)
  • 120 g zucchero (per pasta frolla)
  • la buccia grattugiata di 1 limone (per pasta frolla)
  • 3 limoni piccoli o 2 grandi (sia succo che buccia) (per crema di limoni)
  • 4 uova (per crema di limoni)
  • 160 g zucchero (per crema di limoni)
  • 70 g farina di mandorle (per crema di limoni)

In questi giorni avevo proprio voglia di un dolce diverso dal solito…non troppo dolce e con un carattere deciso e quindi ho preparato la

crostata di limoni

crostata di limoni

crostata di limoni.

E’ una torta molto particolare perché riesce ad essere dolce e a conservare la nota aspra tipica del limone.

PREPARAZIONE DELLA CROSTATA DI LIMONI

PASTA FROLLA

Per questa torta prepareremo la pasta frolla nel mixer.

Versare tutti gli ingredienti nel mixer e azionarlo fino a quando non si formerà una palla omogenea.

crostata di limoni 1

Avvolgere la palla di frolla in una pellicola e lasciare riposare in frigo per 2 ore.

crostata di limoni 2

Passate le 2 ore stendere la pasta fino ad un’altezza di mezzo centimetro, metterla in una tortiera da 26 cm dai bordi alti e bucherellarla per evitare che si gonfi in cottura.

crostata di limoni 3

Cuocere a 180° C per 20 minuti , poi sfornare e lasciare raffreddare.

CREMA DI LIMONI

Mentre la frolla cuoce in forno prepariamo il ripieno.

In una ciotola mettiamo le uova, lo zucchero e la farina di mandorle e mischiamo bene con una frusta.

crostata di limoni 4

Aggiungiamo la buccia grattugiata dei 3 limoni e il loro succo continuando a mischiare con la frusta.

crostata di limoni 5

Una volta che la frolla si è raffreddata versare all’interno la crema e infornare sempre a 180°C per 20-25 minuti.

crostata di limoni 6