Il COVID-19 ci sta obbligando a rimanere a casa: io cerco di allietarvi l'isolamento con questa ricetta per i biscotti al limone. [ingredients title="Ingredients"] - 300 g farina 00 - 120 g di zucchero - 100 g di burro morbido (temperatura ambiente) - 1 uovo - scorza e succo di un limone grande (o 2 piccoli) - 1 pizzico di sale - 1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci (facoltativo) [/ingredients]

Muffin banana e noce ( o banana nut muffin! ) sono stati i dolcetti più apprezzati durante la nostra vacanza in America nella costa ovest (San Francisco, i parchi, la Death Valley, Las Vegas, ... ). Prima di partire per un lungo viaggio (gli spazi, per chi non c'è mai stato, sono mooooolto grandi) facevamo sempre scorta di provviste e acqua, e ci concedevamo qualche dolcetto, la scelta era vasta, ma alla fine sceglievamo sempre i muffin banana e noce: lasciano un buonissimo sapore in bocca, [ingredients title="Ingredients"] - 240 g di farina 00 - 3 banane grandi - 125 g di zucchero bianco - 30 g di zucchero di canna - 1 uovo - 60 g olio di semi - 1 bustina di lievito - sale - 1 cucchiaino di cannella - 110 g di noci [/ingredients]

Torniamo alla carica dopo anni di pausa (trasloco, cambi di lavoro, matrimonio, insomma: robetta!). Per farci perdonare, vi proponiamo questi buonissimi Muffin di zucca, vi consiglio di usare degli stampi/pirottini "grossi", in modo da tenere il cuore un pò "umidiccio", molto più appagante! La ricetta è per 12 persone ed è semplicissima da seguire. ## INGREDIENTI PER I MUFFIN DI ZUCCA: [ingredients title="Ingredients"] - 370g di farina 00 - 3 uova - 50ml di olio di semi (mais o girasole) - 120g di zucchero di canna - 75ml di latte - 500g di zucca - 8g di lievito - 1 cucchiaino di cannella - 1/2 cucchiaino di zenzero - 1 pizzico di sale [/ingredients]

Natale si avvicina, i dolci ed il cioccolato o cacao scorrono a fiumi, noi vi "aiutiamo" aggiungendo altra carne al fuoco: i **brownies marmorizzati** sono un'ottima ricetta da portare alle cene pre-natalizie se vi siete stancati dei soliti panetùn o dei pandori! La ricetta è per 8-12 persone ed è semplicissima da seguire. ## INGREDIENTI PER I BROWNIES MARMORIZZATI: [ingredients title="Ingredients"] - 150 g di farina 00 - 30 g di cacao - 1/2 cucchiaino di lievito per dolci - 150 g di burro - 250 g di cioccolato fondente - 190 g di zucchero - 4 uova - 120 g di formaggio spalmabile morbido - 1/2 cucchiaino di sale fino [/ingredients]

E' decisamente arrivato l'autunno, per lo meno qui a Milano, e ho deciso di salutare definitivamente il bel tempo con i **Muffin cioccolato e pere**! Infatti già dalla foto di copertina potete notare come questa ricetta in realtà l'abbia preparata a Settembre, ero sicura dovesse arrivare il brutto tempo ma siamo stati graziati fino ad inizio Novembre, niente male devo dire! Eccovi quindi la ricetta per i **muffin cioccolato e pere.** ## INGREDIENTI PER 12-18 MUFFIN CIOCCOLATO E PERE: [ingredients title="Ingredients"] - 180 g burro - 380 g farina - 150 g di zucchero - 250 ml latte - 2 uova intere - 1 bustina di vanillina - 1 bustina di lievito - sale - 2 pere mature - 100 g di cioccolato fondente [/ingredients]

La nutella lancia i nuovi vasetti, cosa volete che faccia? Che stia forse guardare? A-S-S-O-L-U-T-A-M-E-N-T-E no! Ah-ha! NO-NO! Così vi beccate la nuova ricetta del rotolo alla nutella! Ricetta per una merenda golosissima! Se la nutella non vi piace ma avete comunque voglia di rotolo, provate il mio rotolo alle more ;). Non perdiamo tempo e lanciamoci a preparare. INGREDIENTI PER IL ROTOLO ALLA NUTELLA: [ingredients title=“Ingredients”] 150 g di zucchero 3 uova 120g di farina 8g di lievito 40 ml di latte Nutella q.b. [/ingredients]

Forse un pò in ritardo, ma anche io propongo un bel dolcetto per questo periodo di Halloween: la **torta di zucca di Halloween**, o come si dice in America, la **pumpkin pie**! Quindi se non sapete che fare della polpa delle zucche tagliate per costruire il [Jack o' Lantern](https://it.wikipedia.org/wiki/Jack-o'-lantern), ovvero la tipica testa paurosa fatta intagliando una zucca e illuminata dalla candela nella festa di Halloween, non vi potete perdere questa **torta di zucca di Halloween**! La ricetta che ho usato è quella di [Betty Crocker](https://www.bettycrocker.com/), modificata traducendo le loro quantità in un formato leggibile ma soprattutto riducendo la quantità di zucchero e latte condensato: sono matti! :D Ecco a voi quindi la lista della spesa per la **torta di zucca di Halloween, o pumpkin pie**! ## INGREDIENTI PER LA BASE DELLA TORTA DI ZUCCA DI HALLOWEEN: [ingredients title="Ingredients"] - 200 g di farina - 70 g di olio di semi - 1 cucchiaino di sale - 3 cucchiai di acqua fredda [/ingredients] ### PER LA CREMA: [ingredients title="Ingredients"] - 430 g di zucca cotta al forno (circa 600 g cruda) - 80 g di zucchero - 2 uova - 170 g di latte condensato - 1 cucchiaino di zenzero - 1 cucchiaino di sale [/ingredients]

In preparazione al freschino che prima o poi arriverà, oggi propongo la **ricetta dei brownies al cocco.** Perfetti in tutte le occasioni, ma da non ingurgitare, tendono a riempire facilmente! Io li faccio spesso da portare a lavoro per un break in compagnia o per il dolcetto del week-end o per qualche invito a cena. La preparazione è molto rapida, la cottura una 30ina di minuti, una spruzzatina di farina di cocco facoltativa ed è impossibile fare brutta figura! Una di quelle ricette da tenere sempre a portata di mano in caso di inviti last-minute e mancanza di idee: il classico è sempre pronto a darci una mano! La ricetta è per una decina di persone e l'impasto è perfetto per una teglia da 20x30cm! ## INGREDIENTI PER I BROWNIES AL COCCO [ingredients title="Ingredients"] - 180g di burro - 180g di cioccolato fondente - 3 uova - 180 g di zucchero - 75 g di cocco in polvere - 150 g di farina - 40 g di cacao - un pizzico di sale [/ingredients]

La prima ricetta di questo autunno è per creare i **muffin mele e uvetta**, buonissimi! Possiamo fare anche finta che siano "salutari", c'è chiaramente della frutta qui dentro! Scherzi a parte, non so dalle vostre parti, ma qui a Milano sta facendo un inizio di **autunno** fantastico! Spero vi stiate divertendo e che ciò vi abbia fatto passare un pò di così detto "stress da rientro"! :D . Partiamo subito con la ricetta e la lista dela spesa per i **muffin mele e uvetta**! ## INGREDIENTI PER 12-18 MUFFIN MELE E UVETTA: [ingredients title="Ingredients"] - 180 g burro - 380 g farina - 150 g di zucchero - 250 ml latte - 2 uova intere - 1 bustina di vanillina - 1 bustina di lievito - sale - 2 mele golden - una manciata di uvetta [/ingredients]

Anche io sto seguendo Bake Off 2017 e dopo la seconda puntata (potete andare a vederla qui, se non l'avete vista: [LINK](http://it.dplay.com/realtime/bake-off-italia/stagione-5-episodio-2/) ) Knam mi ha fatto venire voglia di **torta della nonna**. Non avendo tutti gli ingredienti (e non volendo farla difficile come la sua, ammettiamolo... ) ho provato questa ricetta, molto più semplice ma lo stesso molto buona! Per chi se la fosse persa e per comodità, la ricetta di Knam (dedicata alla moglie Alessandra, **N.D.R.** ) è qui: [LINK](http://bakeoffitalia.realtime.it/ricette/la-torta-alessandra-di-knam/). Ah, e per chi non lo sapesse: i pinoli costano di brutto! :D ## INGREDIENTI PER LA TORTA DELLA NONNA: ### PASTA FROLLA [ingredients title="Ingredients"] - 350 g farina 00 - 140 g zucchero a velo - 4 tuorli - 200 g burro - un pizzico di sale [/ingredients] ### CREMA PASTICCERA [ingredients title="Ingredients"] - 70 ml di latte - 5 tuorli - 200 g zucchero - 70 g amido di mais o fecola di patate - 1 bacca di vaniglia o vanillina - pinoli [/ingredients] Mi raccomando i **pinoli** per la guarnizione (attenti, costano un sacco! una bustina da 50 grammi basta e avanza!